Молодые хозяйки часто спрашивают: «Как вставлять торт?». И здесь есть множество вариантов. Форма торта также может быть разной — от обычного бочонка до треугольной раковины. И тесто, из которого она сделана, также влияет на красоту и качество лепки. Поймите.
Как заворачивать пирожки из дрожжевого теста
Это тесто подходит для самых разнообразных тортов и печенья. То же самое относится и к начинкам: сладкие, несладкие, овощные, мясные, фруктовые и т.д. От типа начинки зависит и то, как лучше наполнить торт, чтобы он был не только прочным, но и красивым.
Типичный метод:.
- Выложите на ближайшее тесто. Для торта достаточно пикнотов двух размеров. Однако при необходимости это значение можно изменить.
- Дайте изделию подняться на боку еще 15 минут.
- Затем положите его на ладонь (она должна быть опылена мукой) и пальцами сделайте тортилью.
- Положите полную тортилью на середину полученной тортильи (она не должна быть влажной).
- Положите края коржей друг на друга и прижмите их пальцами друг к другу.
- Положите коржи на стол, посыпьте их мукой и подтяните швы, чтобы края еще больше сжались. Самое главное — не нарушайте их; не преувеличивайте.
- Если вы планируете выпекать в сковородах, рекомендуется стянуть края пополам и немного сжать пирог в середине. Так тесто не станет сырым во время выпечки. Затем его необходимо сразу же запечь.
- Если это духовой пирог, то расположение швов не имеет принципиального значения. Поэтому, если шов приживется, он будет спрятан под ним, и в то же время вы получите красивый, прекрасный торт. А если шов развернут (поскольку пальцы обхватывают моделирование, новый разворот накладывается на предыдущий), его можно оставить на месте. Однако в то же время взбитый яичный желток разводят водой, чтобы предотвратить распускание шва во время выпечки.
Как красиво слепить пирожки из слоеного теста
Самая разнообразная выпечка также готовится с этим тестом. От круассанов и печенья до различных пирожных с начинками.
Типичный метод:.
- Это тесто редко получается из-за сложности процесса. Торговый ряд продается в квадратной или прямоугольной форме. Последний вариант встречается чаще. Затем светильник округляют, не меняя первоначальной формы, чтобы не повредить слои теста. Тарелку следует хорошо посыпать мукой.
- Разрежьте его острым ножом посередине длинной стороны и разделите получившиеся две половинки на квадраты. Обычно восемь коржей из центрального листа теста.
- В центр каждого куска помещается начинка.
- Затем края необходимо перевернуть с одной стороны на другую и выбросить. Это можно сделать с помощью вилки, при этом получается одновременно и прочный, и красивый край.
Метод 1: Треугольники.
- Первые три пункта сопоставимы с предыдущим вариантом.
- Затем один конец квадратной шторы нужно откинуть и приложить к нему другую сторону так, чтобы получилась пирамида или треугольник.
- Покройте верх желтой смесью.
Метод треугольника 2:.
- Для этого пласт теста следует разрезать посередине длинной стороны.
- Разрежьте фигурные полоски на одинаковые треугольники.
- Начинка выкладывается в центр сковороды.
- Сомкните края, чтобы получить плоский треугольник.
Надавите на края вилкой, чтобы встряхнуть их.
Слоеное дрожжевое тесто
Существует множество вариантов выпечки, как по начинке, так и по форме. Как правило, такие торты имеют квадратную или прямоугольную форму (см. как это сделать выше). Вы можете сделать их немного нетипичными, но в то же время невероятно красивыми и вкусными.
Улитки:.
- Если вы покупаете тесто в магазине, оно обычно имеет форму коржа для пирога. Разложите его слоем, разрезанным посередине.
- Разрежьте длинные куски на шесть квадратов или прямоугольников.
- Раскатайте каждый кусок, делая его немного длиннее.
- Начинка должна быть мягкой и иметь текстуру, напоминающую глину. Распределите его по всей детали, за несколько миллиметров до края.
- Сверните длинную сторону в рулет и слегка расплющите края.
- Сверните рулет в улитку и скрутите один конец по спирали с другим концом. Защитите суставы.
- Поместите пирожки в духовку для ферментации.
Откройте улитки.
- Для этого раскатайте тесто в пласт, но не разрезайте его, сразу покрывая начинкой.
- Сверните в рулет и запечатайте длинные стороны.
- Разрежьте острым ножом на кусочки и положите открытой стороной вниз на лист для выпечки.
- Посыпьте начинку сахаром и оставьте для брожения перед выпечкой.
Проявите фантазию и не бойтесь немного отклониться от пошаговых инструкций.
Из песочного теста
Это тесто обычно используется для приготовления печенья, тортов и пирогов. Пирожные полностью состоят из сладких начинок. И на самом деле, это скорее закрытый пирог, чем пирог.
Существует четыре варианта
- Стандартный метод формирования пирога — по принципу дрожжевого теста. Время ферментации не требуется, и лепешку нужно сразу же выпекать.
- Можно использовать либо слоеный, либо дрожжевой слоеный способ. Без корректуры.
- Сверните их и слегка раздавите в центре. Например, положите в отверстие половинку персика. Посыпьте сахаром и поставьте в духовку. Можно использовать любую начинку.
- Действуйте так же, как и в предыдущем варианте, но при этом края поднимаются с четырех сторон и сшиваются с начинкой. Перед выпечкой смажьте яично-желтковой смесью.
Советы
- Не обжаривайте корж пирога в масле на сковороде. В противном случае структура будет полностью утрачена.
- Сахар можно посыпать на тесто как до, так и после брожения.
- Если края теста не будут закрыты должным образом, швы отслоятся во время выпечки, и вся начинка выпадет.
- Тесто для пирожков и хрупкое тесто плохо замешивается в течение длительного времени.
- Для начинающих лучше всего начать с простого, базового способа приготовления паштета. То же самое относится и к пломбам. Сложные варианты могут провалиться с первой попытки и отбить охоту к созданию.
С влажными пломбами работать сложнее всего. Перед их применением необходимо обильно посыпать крахмалом место, где они будут располагаться, чтобы соки не сделали тесто водянистым.
Как красиво лепить пирожки (видео)
Торты и их формы — это причудливый мир. Освоив основные приемы, вы сможете легко создавать кулинарные шедевры, которые не только великолепны на вкус, но и на вид.
