Вкусные рыбные пирожки с сыром: пошаговый рецепт с фотографиями. Как приготовить сочные котлеты — секреты кулинарии от шеф-повара.
Мнения расходятся, но что бы кто ни говорил, сырные котлеты очень вкусны и, если их хорошо приготовить, ничем не хуже отбивных с мясом. У домохозяек есть прекрасная возможность применить свои кулинарные навыки на основе любого из рецептов, ведь если они не попробуют их, то многое упустят.
Рецепт котлет из рыбы сырка с фото
Время приготовления: 60 мин.
Порция: 8.
Энергетическая ценность.
- Калорийность — 160,3 ккал.
- Жир — 3,5 г;
- Углеводы — 13,1 г.
- Ингредиенты.
Тощая рыба — 1 кг.
- Белый хлеб или булочки — 250 г.
- Молоко — 200 мл;
- Куриное яйцо — 1 штука;;
- Большая головка репчатого лука — 1 шт.
- Поваренная соль — по вкусу; Поваренная соль — по вкусу;
- Свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Молотый кардамон — по вкусу.
- Пшеничная или кукурузная мука — 1½ ст. л.
- Подсолнечное или оливковое масло для выпечки — 50 мл.
- ВАЖНО: Рыба может весить более 1 кг, так как 200-250 г веса теряется при утончении рыбы. Однако количество других компонентов не должно быть увеличено.
Не добавляйте более 50-50% от веса рыбы.
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под проточной водой. Отрежьте голову, обрежьте хвост и плавники. Теперь нужно отделить кости от косточки с помощью оберточного ножа.
- Переработайте филе в блендере или пропустите через мясорубку с мелкой сеткой. После рыбы замочите в молоке очищенный лук и хлеб.
- Добавьте этот материал к яйцам, молотому кардамону, соли и перцу по вкусу.
- Хорошо перемешайте измельченное мясо. Если полученная масса кажется недостаточно густой, добавьте 1-2 ст. ложки муки и снова хорошо перемешайте.
- Налейте масло в сковороду и включите нагрев, чтобы оно разогрелось. Чтобы не терять время, начинайте формировать котлеты, обмакивая их в муку и панировочные сухари.
- Если вы точно знаете, что масло уже обжарилось, продолжайте выпечку. Белые шары должны быть золотисто-красными с обеих сторон.
- Рецепт довольно простой, так как ингредиентов очень мало, но подать такое блюдо можно благодаря вкусным соусам, овощам и вашим любимым фаворитам.
Время приготовления: 60 мин.
Рыбные котлеты из пеляди с хреном
Время приготовления: 60 мин.
Порция: 8.
Энергетическая ценность.
- Белок — 19,6 г;
- Жир — 11,6 г;
- Углеводы — 14,6 г.
- Ингредиенты.
Тощая рыба — 1 кг.
- Белый пшеничный хлеб — 250 г.
- Куриное яйцо — 1 штука;;
- Большая головка репчатого лука — 1 шт.
- Свиное сало — 100 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Молотый белый перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Хрен — 30 г;
- Сахар — 1 ч.л;
- Соль — ½ ч.л;
- Горячая вода — 50 мл.
- Приготовление пищи поэтапно
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под проточной водой. Отрежьте голову, обрежьте хвост и плавники. Теперь нужно отделить кости от косточки с помощью оберточного ножа.
- Кроме того, условия приготовления немного отличаются, хотя в этом нет ничего сложного. Поскольку блюдо было придумано рыбаками, мясо не измельчается на мясокомбинате, а рубится на мелкие кусочки. Использование этого метода позволяет сэкономить максимум SAP.
- Теперь необходимо подготовить остальные ингредиенты. Рыбные пироги «сделай сам», сало, легкий размоченный белый хлеб и очищенный лук, который нельзя резать, а нужно перерабатывать на мясокомбинате или в блендере. Это не так важно, поскольку рыба должна быть измельчена, а затем переработана в блендере или на мясокомбинате.
- Смешайте нарезанную рыбу с остальными ингредиентами (сало, хлеб и лук), добавьте яйца, перец и соль и хорошо перемешайте. Несмотря на измельченную мякоть, фарш должен выглядеть как однородная масса.
- Самая сложная часть рецепта — натереть хрен на мелкой терке, но это можно сделать и в блендере — менее очевидно.
- Влейте уксус, соль и перец в тертую смесь и разбавьте теплой водой.
- Пока соус пропитывается, сформируйте отбивные, но сначала поставьте на плиту сковороду с маслом.
- Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте котлеты горячими и полейте соусом. Хорошо украсить тарелку веточками свежей зелени.
- Совет: Если вы хотите использовать гарнир, подойдет картофельное пюре.
Время приготовления: 60 мин.
Рецепт в духовке
Время приготовления: 60 мин.
Порция: 8.
Энергетическая ценность.
- белок — 20,5 г; — жир — 6,0 г;
- Жир — 6,0 г;
- Углеводы — 7,1 г.
- Ингредиенты.
Тощая рыба — 1 кг.
- морковь — 1 штука; — морковь — 1 штука; — морковь — 1 штука; — морковь — 1 штука; — морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 шт;
- Овсяные хлопья — 5 ст. л;
- Сливочное масло — 25 г;
- Специи — по необходимости;
- Соль — по вкусу.
- Хрен — 30 г;
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под проточной водой. Отрежьте голову, обрежьте хвост и плавники. Теперь нужно отделить кости от косточки с помощью оберточного ножа.
- Очистите лук и морковь и нарежьте их крупными кусками, которые легко войдут в загрузочное устройство мясорубки.
- Мелко измельчите мясо рыбы, морковь и лук, добавьте овсяные хлопья, специи и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока смесь не станет однородной. Дайте начинке постоять 20 минут, чтобы хлопья набухли. Это не требует использования холодильника. Его также можно оставить при комнатной температуре.
- Включите духовку, установив термостат на 180°C, и через 1 минуту выньте теплый противень. Тем не менее, оставьте духовку включенной.
- Смажьте корж сливочным маслом (которое растопится) и сформируйте котлеты. Не делайте их слишком большими. Вместо того чтобы делать их больше, они должны помещаться на ладони.
- Поместите тефтели в духовку, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Установите таймер на 20 минут, но если вы используете газовую духовку, используйте свои часы.
- Эти фрикадельки можно давать и малышам, поэтому обязательно делайте гарнир в соответствии с возрастом ребенка.
Совет: При желании в фарш можно добавить яйцо, чтобы скрепить его, но это лишит блюдо нежного аромата.
Рецепт приготовления пеляди с фаршем с фотографиями приведен ниже. Дальше вы можете выбрать то, что вам нравится. Однако это еще не все способы приготовления вкусного блюда из этой рыбы.
