Жидкая сахарная помадка заливается белой эмалью, например, куличи, пасхальные куличи, кексы, пончики и пряники. Шоколадную помадку, шоколадный крем и другие эмали готовят для шоколадных тортов «Прага», наполняют и украшают эклеры. Печенье покрыто кремовой помадкой. Эклеры наполняются начинкой, а сверху украшаются сладкими пирожными. Приготовьте темный и белый зефир для украшения торта.
Если вам сложно приготовить домашнюю глазурь, рецепт помадки просто необходим каждой хозяйке. Помадка является неотъемлемой частью бриошей, тортов и пасхальных куличей. Папин ром, пончики, заварные кремы и печенье трудно представить без белой помадки или домашнего шоколадного торта, магазинного сахара или шоколадной сахарной пасты.
Что такое помадка
Помадку часто путают с гл-таблетками. В чем разница между сахарной помадкой и кондитерской глазурью? Классическая белая помадка — это жидкий сахарный сироп, состоящий из воды и сахара, сваренный в однородные пластичные помадные комочки.
Помадка и глазурь — два самых популярных вида декора для домашней выпечки. На самом деле, помадка и гл-таблетки выглядят совершенно по-разному.
Домашняя помадка, в отличие от кондитерских таблеток, очень пластична, мягко и более равномерно наносится ровным слоем на торт, и в помадке нет зернистости.
Основным недостатком таблеток protein gl является их хрупкость. При нанесении на поверхность изделия из теста он быстро затвердевает, но при разрезании крошится и начинает сыпаться. Такие моменты вызывают определенный дискомфорт при украшении кондитерских изделий.
Зефир в классических рецептах подвергается обработке, а в составе помадки нет яиц. Таблетки гл изготавливаются путем смешивания крупного белка и сахарной пудры.
Домашней сахарной, молочной и шоколадной помадкой украшают сладкие рулеты, домашние торты, пряничное печенье, классические эклеры, пасхальный кулич, творожную пасху, пряничное печенье, ром для женщин, кексы и многие другие десерты и жареные блюда Может использоваться для.
Сахарная помадка для булочек
Состав из кондитерского сахара и классической белой домашней сахарной пасты полностью покрывает поверхность булочки. В этом тесте нет красителей и клеящих веществ.
Приготовить помадку в домашних условиях довольно просто. Белая сахарная помадка — это всегда вкусно и красиво. Единственное, что вам нужно знать, это как и сколько помадки нужно готовить, при каких условиях.
- Горячая вода — 3 ст. л.
- Приготовление сахарной помадки:.
Не удивляйтесь небольшому количеству жидкости, это нормально. После приготовления проверьте, правильно ли соблюдены пропорции в рецепте.
Просейте муку через сито, чтобы в конечной массе не было комочков, она была красивой и ровной.
- Насыпьте муку в миску и постепенно добавляйте теплую воду, одновременно взбивая смесь.
- Через несколько минут, когда сахар полностью соединится с водой, начинка готова. Если вас не устраивает консистенция, добавьте буквально каплю за каплей воды, но будьте осторожны, чтобы не пролить жидкость.
- Готовую сахарную помадку наливайте с ложки в бутерброды, пирожные и коул-барабаны.
Суйкерфондан имеет тенденцию растекаться, поэтому лучше всего наносить его разными слоями с небольшими интервалами.
Мягкая молочная текстура молочной помадки покрывает эклеры и сэндвичи красивыми белыми вкраплениями.
Молочная помадка
Вместо протеиновых таблеток рекомендуется использовать белоснежную помадку, содержащую молоко в пасхальном куличе.
Молоко — ½ стакана ;
- Гранулированный белый сахар — 1 стакан.
- Приготовьте помадку на молоке:.
Этого количества готовой помадки хватит примерно на 5-7 бутербродов или 2-3 торта среднего размера.
Перемешайте сахарную пудру и теплое молоко в кастрюле.
- Затем поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, помешивая.
- После приготовления уменьшите огонь до минимума и готовьте около 20-30 минут, пока смесь не превратится в пузырящуюся массу.
- Удалите комочки из кастрюли и взбейте погружным блендером до белой, кремообразной массы.
- Молочная помадка готова. Выложите на быстро движущееся сладкое тесто. Если масса сильно загустела и не хочет растекаться, значит, вы приготовили помадку, которая подверглась варке, или вы не соблюдали правильное соотношение между молоком и сахаром при приготовлении помадки.
В этом случае нагрейте помадку в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы расплавить массу помадки, и начните сначала.
Молочная помадка равномерно распределяется по охлажденной поверхности сладкого теста и хорошо растекается в незапеченном виде.
Блестящая поверхность домашнего торта отдает шоколадным вкусом и приятным насыщенным коричневым цветом от помадки. Самым основным ингредиентом, на который следует обратить внимание, является какао, натуральный состав которого определяет конечный вкус шоколадной помадки.
Помадка шоколадная
Как приготовить шоколадную помадку с какао? Для приготовления шоколадной помадки выбирайте темное какао. Лучше всего подходит какао-порошок без добавок и усилителей вкуса.
Какао-порошок — 6 ст. л.
- Молоко — 150 мл;
- Сливочное масло — 100 гр;
- Коричневый или белый сахар — 10 ст. л.
- Приготовьте шоколадную помадку с добавлением какао:.
Этого количества достаточно, чтобы украсить шоколадной помадкой большой праздничный торт, а помадка по вкусу напоминает шоколад.
В сотейнике смешайте сахар-песок и какао-порошок.
- Затем очень тщательно вымесите ложкой, чтобы оба ингредиента перемешались и не осталось крылышек какао.
- Затем добавьте молоко и растопленное масло.
- Поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы масса не прилипла ко дну.
- После приготовления убавьте огонь и продолжайте непрерывно помешивать.
- Снимите загустевший крем с противня, дайте остыть и распределите по торту или коржам.
- Перед нанесением на торт шоколадная помадка должна остыть до 38-40°C. Fondant Hardt вскоре будет иметь блестящий вид, как помадка, и без белого слоя, предпочтительно домашнего приготовления, если использовать масло 82-83% жирности.
Белая помадка классического рецепта торта gl medicine обычно делается из белого шоколада.
Белая помадка для торта
Молоко — 2 ст. л;
- Белый шоколад — 200 гр;
- Сахарная пудра — 180 гр.
- Как сделать белую шоколадную эмаль:.
Растопите белый шоколад на водяной бане.
- Влейте половину молока и добавьте сахарную пудру.
- Размешайте до образования густых комочков.
- Добавьте оставшееся молоко и приготовьте помадку, взбивая смесь миксером.
- Помадка без масла в торте получается блестящей благодаря сметане в рецепте. Основанный на сметане, какаофондан внешне и по вкусу напоминает растопленный шоколад или шоколадное лекарство. Он мягкий, нежный и кремовый, очень легко проявляется на тортах и сладких пирожных и сохраняет свой блеск после застывания.
Помадка из сметаны для торта
Какао-порошок — 4 ст. л.
- Жирная сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л;
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сметанно-творожная помадка: рецепт приготовления:.
Смешайте сахар и какао в сотейнике и разомните комочки ложкой.
- Добавьте сметану и хорошо вымесите.
- Доведите до кипения на слабом огне и варите, помешивая, в течение 3 минут.
- Снимите густую смесь с огня и добавьте растительное масло. Перемешайте до однородности.
- Нанесите слегка остывшую помадку на ваш любимый торт, оригинальный десерт или украсьте шоколадными колбасками.
Помадка для Пражского торта изготавливается из шоколада, и торты с пьяной вишней традиционно украшаются шоколадной помадкой.
Помадка для торта из шоколада
Чистый, горький шоколад — 200 гр;
- Молоко — 3 ст. л.
- Как приготовить шоколадную помадку:.
Разломайте шоколад на кусочки.
- Смешайте шоколад с молоком.
- Поместите миску с шоколадом и молоком на водяную баню, превращая твердый шоколад в жидкую помадку.
- Быстро распределите помадку по торту, пока пластичная масса снова не затвердела. Для более быстрого застывания помадки торт следует поместить в холодильник на 15 минут.
Мы надеемся, что наши советы будут вам полезны. И мы надеемся, что вы сможете легко приготовить помадку в домашних условиях и украсить ею вкусные куличи, соленые пироги, домашние куличи и пасхальные куличи!
Помадка из сахарной помадки рецепт с фото
