Чтобы порадовать своих близких вкусным ужином, стоит обратиться к рецептам приготовления ростбифа. Это нежное мясо обладает прекрасным вкусом и ароматом. Молодая говядина любима как взрослыми, так и детьми. Его можно запечь в духовке по различным рецептам. Однако при выборе деликатесного мяса важно придерживаться общих рекомендаций по приготовлению и запеканию. Опытные шеф-повара поделятся своими самыми важными секретами.
Готовим правильно
Чтобы превратить говядину в настоящий кулинарный шедевр, необходимо знать и применять следующие советы профессиональных поваров. Рекомендуется использовать для приготовления свежее мясо, а не замороженное. Если вам нужно готовить из замороженных продуктов, они должны быть разморожены при комнатной температуре. Вы должны использовать микроволновую печь. Замаринуйте мясо, чтобы выпустить соки в готовое блюдо. Перед помещением в духовку заверните филе в фольгу. Это позволит сохранить мясо сочным.
Первым шагом в приготовлении является очистка филе и полосок. В это же время нарежьте мясо на волокна. В противном случае филе распадется на мелкие кусочки. Запеченная в духовке говядина одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Если блюдо окажется суховатым, положите говядину в небольшое количество бульона на несколько минут.
Запекаем в духовке
Говядина должна запекаться в духовке на блюде, поэтому подготовьте алюминиевую бумагу для блюда.
Кроме того, вам понадобятся следующие продукты
- 1 кг кусочков телятины .
- 1 фунт мяса из 1 фунта баранины .
- 3 ст. ложки горчицы .
- Несколько столовых ложек чеснока.
Пошаговое приготовление
Для приготовления телятины в духовке важно хорошо подготовить продукт к запеканию. Прежде всего, мясо необходимо очистить от пленки и жижи. Промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте филе, фаршированное чесноком. Смешайте соль со специями и горчицей и тщательно обмажьте мясо со всех сторон.
Чтобы получить хорошее блюдо, важно правильно сочетать говядину. Для этого заверните подготовленное филе в фольгу и маринуйте в течение 2-3 часов. За 15 минут до окончания процесса консервирования включите духовку и нагрейте ее до 220°C. Выложите филе на лист для выпечки и отправьте в духовку на 20 минут. Затем уменьшите нагрев до 190°C и выпекайте еще 30 минут.
Обесцвечивание.
После того как мясо будет извлечено из духовки и выложено на лист для выпечки, оставьте его при комнатной температуре на 20 минут. Запеченная в фольге говядина готова к подаче. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, как показано на фото, является прекрасным дополнением к свежим овощам.
Блюдо с овощами
Отличный вариант порадовать любимого человека — приготовить на ужин ростбиф с картофелем в духовке. Если вы будете соблюдать все рекомендации шеф-повара, то в результате получится сочная и очень вкусная говядина.
Таким образом, для жарки тонкого мяса с картофелем вам потребуется
- 500 грамм свежей говядины.
- 500 свежего мяса Свежее мясо: 500 свежего мяса Свежее мясо: 5-6 картофелин.
- 100 грамм сливочного масла.
- 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса — 100 гр мяса.
100 гр. соли, соль, соль, соль, соль, соль и перец. Нарежьте филе на порционные куски, как при приготовлении стейка. Слегка отбейте мясо, посолите и поперчите. Дайте говядине промариноваться. Тем временем очистите и нарежьте картофель. Смажьте блюдо для гратена и выложите картофель, затем мясо. Поэтому чередуйте продукты слоями. Намажьте каждый слой майонезом, чтобы сок попал на тарелку.
Говядина с овощами
Выложите мясной и овощной слой поверх молока. Используйте столько молока, чтобы покрыть верхний слой жаркого. Накройте фольгой перед тем, как поставить в духовку. Телятину и мясо следует готовить при температуре 200°C в течение первых нескольких минут, пока молоко не закипит. Затем уменьшить до 150 и кипятить в течение 1 часа. Через 1 час увеличьте нагрев до 220-250°C и готовьте еще 15 минут до образования золотистой корочки, как показано на рисунке.
Сочная телятина с цуккини
В различных рецептах приготовления телятины в духовке мясо сочетается с разными ингредиентами. По этой причине тем, кто не любит картофель, рекомендуется готовить телятину и кабачки вместе.
Для приготовления вкусного блюда вам понадобится
- 1 кг отборной телятины.
- По 2 цуккини и перца.
- 3 моркови.
- 1 фунт мяса из 1 фунта баранины .
- Чайная ложка джиры.
- Масло.
- Травы и специи.
- Полстакана воды.
Промойте мясо под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте маринад из чеснока, трав и соли. Смешайте ингредиенты вместе и добавьте 50 мл растительного масла. Вылейте маринад на мясо. Маринуйте телятину в течение нескольких часов. Пока филе маринуется, добавьте овощи.
Нарежьте морковь и кабачок крупными кусками. Очистите перцы и разрежьте их вдоль на несколько равных частей. Чтобы создать блюдо, которое будет не только вкусным, но и красивым на вид, используйте перец разных цветов. Затем приступайте к формированию блюдец.
Возьмите глубокую миску. Слегка смажьте его маслом и положите мясо на край блюда. Поместите овощи в центр и полейте оставшимся маринадом. Наливайте воду, пока она не достигнет центра мяса. Накройте фольгой. Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку примерно на 1½ часа. Подавайте блюдо понемногу, поливая ингредиенты жидкостью для приготовления.
В завершении
Сочная телятина, запеченная в фольге в духовке — идеальное блюдо для семейных ужинов и праздничных застолий. Ароматные сочетания мяса и овощей идеально подходят для утоления голода после напряженного дня. Чтобы приготовить молодое мясо, важно следовать советам и рекомендациям опытного повара. Замаринуйте филе, используйте фольгу и соблюдайте температурный режим приготовления.
